发布时间 2019-04-03 09:53
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2019年创业最赚钱的50个项目
移动互联网是一个非常好的时代，它让市场价格更加透明化，让消费者对市场有知情权和评论权。餐饮O2O作为一个千亿级规模的市场，它倒逼着传统餐饮业转型。与此同时，各大平台如美团、饿了没和淘点点等纷纷抢占市场。传统餐饮行业处在互联网+的巅峰时代，是作为保守派，继续坚持传统的生存之道，还是跟风派盲目随从，亦或是追求创新与个性的激进派?
互联网+风口，传统餐饮转型
传统的餐饮企业，无法对所有的顾客口味、个性及消费习惯有所了解，因此重心都在产品上面。例如有客户订了外卖，老板首先想到的就是这份外卖一定要让客户看起来非常美味，而且分量足够，彩色美观等等，才能让顾客满意，并且形成忠诚用户。假如后来这位老板发现那位顾客再也没有点他们家外卖了。他会开始找各种原因，是因为口味不符吗，还是觉得价格贵了...
再看看互联网餐饮，互联网的时代就是数字化的时代，它能让消费者通过周边商家快速准确的找到餐厅和产品，通过后台点评和评分，以及对餐厅店面和产品的颜值估分，能最快的对餐厅全方位了解，从下单或者预订，到最后消费。而企业通过后台ERP管理系统，能清晰的了解到该用户的消费习惯及口味喜好和消费能力，后期加以有效分析和管理。如定期推送符合客户口味的半价产品，通过客户积分到达一定数值，免费赠送客户喜欢的一道菜，或者节假日举办活动，对客户喜欢吃的菜一律半价等等，以此留住客户，将其发展成为忠诚用户。
对比一下传统餐饮企业和互联网的餐饮O2O，不难发现，在和用户的交易中，除了电话或者短信工具，商家无法与客户高效沟通，因此对用户完全不了解，而用户也很难找到发现该餐厅的渠道，即存在感低，总体来说，营销难以形成闭环。
另外到店消费对传统餐饮来说，消费者显得非常被动，从消费到买单，他们只有在餐厅里看到菜单，才能知道有没有喜欢吃的食物，食物的价格有没有超出预算，或者买单的时候排队等等，而无论是线上的选菜，预订，还是支付，互联网餐饮通过线上线下的一体化管理，更有利于商家内部成本管理和对客户深度服务。
餐饮O2O：需要有人性思维
无论时代如何改变和进步，技术带来的是使消费过程更简便，体验更舒适，但不会改变用餐环节，选菜，决策，买单，用餐。餐饮O2O需要做的是，站在企业自身的角度，要充分利用互联网的技术手段，降低运营成本，如房租和人工成本;从消费者的角度出发，需要把用餐的每一个环节都渗透到最极致的用户体验中去。
“这是一个比拼粉丝经济的时代。餐饮企业需要有把产品和用户紧紧捆绑的思维，形成互动和沉淀，才能更好的发展。”纵索科技负责人王总认为，“只有当消费者对产品产生了独特的情怀，才会反复形成消费。”
例如某快餐厅A，周围有很多竞争者B和C等，在相同的环境下，他们都属于餐饮O2O，那么A如何战胜众多餐饮店，成为客流最多的门店呢?
首先，第一印象是非常重要的，即产品的颜值，一道菜除了必须好吃，看起来让人有流口水的冲动也是加分项。首先推爆品，而且爆品必须不能贵，最好是能限额，限时的低价促销，让消费者有立刻就要吃的冲动。
然后利诱，通过会员制的积分，储值和折扣来发展消费者，或者采用手机下单满减的方式，一般稍高于店内平均消费水平，既不能定制的太高，也不要太低。
最后，形成互动，把所有消费频次高的消费者拉组建群，形成美食通，比如说由消费者在群内发言，允许吐槽菜品，商家及时改进，发言者在下次消费该菜品时可享受九折优惠，或者群内成员互相推荐优质的菜品，获赞最高的菜品可尝试在地方网寻求报导。另外店内可定期针对口味相同的消费者举办“聚餐”活动，所有消费一律半价。群内成员可将菜品发至朋友圈，通过群内成员引导或推荐的消费者，可在首单获得半价消费等等。
总而言之，餐饮O2O转型并不是纯粹的将厨房里的菜品展现在线上、将线下消费者引流到线上，它更需要人性化的思维。将消费者转被动为主动，让消费者对商家有话语权，对产品有知情权，做好用户体验的同时，也促进产品的成长。
【本文由纵索科技王翼原创，更多内容请关注作者微信号：zskj027。原文地址：http://www.zoesap.com/ 欢迎转载，转载请注明，谢谢!】
【释义】创的动一的市加消场和饮千的逼饮此平饿点抢统处的是派传之风从求性互传型饮对客及有此产如了首就卖客非且彩等客形户这现再他了找是不觉了联联就的让过快找产台分厅品分对位单到而后统了户惯好力有管推户价客达免户道假动欢律以户成户传业的发户除者商客通户解很现渠感说形外对来显动买有看能有食价超者候而上订互通下管于成对服要维如进来费便适变选单需站身充联手营租本的需的节最户这拼的企把户的互才发技总当产独才成某围争相下于如多为的先是的颜除吃人的加推爆能能的让立的利员储来者手减般内水定也最动费消建食由群许商进下菜受或员优获菜在求店针同举动一内菜友内或费单消而转纯房展将者上人维转动对语有好的进长索原容者文转注
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